无油版春笋红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材准备： 1.春笋滚刀块，开水焯一分钟捞出放入凉水备用； 2.五花肉洗净后切块； 3.蒜和生姜切片；

• 步骤 2：

  

  不粘锅开小火，放入五花肉，慢慢焙出五花肉里的油。时间不要太长，五花肉稍微有点金黄色就可以下一步了；

• 步骤 3：

  

  锅里已经有一层的油出来了，下姜、蒜，放入三小勺白糖、1勺白酒、2勺生抽、3勺老抽翻炒； *老抽后续可以看颜色和味道再看是否要再加

• 步骤 4：

  

  加入开水、大料、香叶和春笋；

• 步骤 5：

  

  中小火焖煮1小时；

• 步骤 6：

  

  打开锅盖，加入一小勺盐翻炒；然后中大火收汁；

• 步骤 7：

  

  盛盘之前可以线盖着锅盖闷一会儿，肥肉会更软糯。