【大包酥·玫瑰鲜花饼】

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所需食材

  • 【水油皮】
  • 中筋粉 132克
  • 猪油 40克
  • 砂糖 14克
  • 60克
  • 【油酥】
  • 低粉 109克
  • 猪油 54.5克
  • 【鲜花馅】
  • 玫瑰花酱 200克
  • 熟花生碎 30克
  • 熟糕粉 25克

小贴士

1. 水油皮用水合法让它自己成膜
2. 馅料里面的玫瑰花酱最好沥干水分,不然烤制过程中水分太多会流汁而且皮会变得软烂影响口感
3. 馅料可以换成其他口味的花酱

沈麦麦 2023年07月20日发布
白皮酥饼系列—鲜花饼~
鲜花饼也是老网红了,今天来复刻一个吧,这用了大包酥,不仅快,而且皮子也比小包酥的要更酥脆,一次大包酥可以出10-20个皮子,所以速度更快,效率更高。
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