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快手豆腐脑收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 内酯豆腐 1块
- 火腿丝 适量
- 木耳丝 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 香菜沫 适量
- 葱花 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉水 适量
- 生抽 3勺
- 老抽 0.5勺
- 胡椒粉 1勺
- 白糖 1勺
- 香油 少许
快手豆腐脑的做法步骤
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步骤 1：
内脂豆腐挖出来就行，把调料都兑在一起搅匀，鸡蛋打散备用，淀粉和水的比例可以1:1.5或者1:2
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步骤 2：
将食材切丝，香菜切末，喜欢金针菇或者海鲜丁都可以放
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步骤 3：
食材可以煸炒一下再加水放调料汁，水量自己调整就可以，也可以先放水放调料汁煮开放食材，再次煮开以后放香菜和葱花，然后放淀粉水，想要浓稠就多放淀粉水，不太浓就酌情减量，最后边搅拌汤边淋入鸡蛋液就可以啦
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步骤 4：
将熬好的卤倒入豆腐里就做好啦，方便又好吃
小贴士
1.内脂豆腐爱出水，现做现吃，时间长很容易碎
2.卤浓稠就多放淀粉，但是淀粉一定要用凉水稀释，热水直接就烫熟了
来碗嫩滑的豆腐脑真的超满足，这个卤做面也超好吃
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