今天尝试下鱼的不同的做法。用砂锅焗。 做菜中的“焗”是一种烹饪方法，指利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。焗来自客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。

相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。