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丫丫的美善品奶黄包收藏
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所需食材
- 中筋面粉 500克
- 水 240
- 干酵母 5
- 奶黄馅
- 鸡蛋蛋黄 6个熟的
- 牛奶 120克
- 糖按自己喜欢就好 65
- 黄油 50克
- 低粉 50克
- 揉面用糖 40
- 揉面用油 10
- 揉面团根据芯片馒头程序就可
丫丫的美善品奶黄包的做法步骤
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步骤 1：
黄油50克2分钟50度速度1化开，筛入低粉50克30秒50度速度2，加入熟鸡蛋黄3个咸蛋黄3个（或者都是鸡蛋黄6个）奶粉30克、牛奶120克、2分钟80度速度2，再加入糖65克、6分钟温度V速度2，炒到状态凝固就可以。取出来放凉，冷藏备用，之后每个15-20克搓圆。接着按照芯片馒头程序揉面一个面团30克左右。
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步骤 2：
冷藏后的奶黄一个个分割20克搓圆
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步骤 3：
面团揉好也分割一个30克包的方法可以是像肉包一样收口朝下。也可以像汤圆一样
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步骤 4：
主锅加600克水烧开后放上去20分钟温度v速度1就OK啦。（夏天发酵时间短我是包好了水大概8分钟不到就马上放上去蒸的，蒸好大概闷5分钟。）
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步骤 5：
一致好评
