肥而不腻的小炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买一块肥瘦相间的五花肉

• 步骤 2：

  

  受疫情影响，我居然忘了在市场切好了，只想着少在外面逗留，赶紧回家，好吧，回家自己切好

• 步骤 3：

  

  冷水下锅焯水

• 步骤 4：

  

  撇出血沫，清水洗净一下焯好的肉

• 步骤 5：

  

  放入高压锅中

• 步骤 6：

  

  准备葱，姜，肉桂，大料，香叶，小茴香，干辣椒

• 步骤 7：

  

  将调料放入锅中，再加入料酒，我放了挺多的，不加水，全是料酒，再倒入生抽，开高压锅40分钟

• 步骤 8：

  

  从高压锅里出来后，将肉和汤一起倒入锅中，再放入冰糖和老抽，盐，再大火烧开

• 步骤 9：

  

  小火收汁，可以出锅了