说到滋补，好多人想到的是大鱼大肉，尤其是牛羊肉，自然被列入冬季暖身滋补的行列，但是呢，这两样常吃肯定会上火，价格也不便宜。我家饭桌上出现最多就是鸭肉，目前除了鱼肉，好像也就数它最便宜了，但是别看它便宜，可是温补的上乘佳肴，蛋白质含量比畜肉含量要高得多，且鸭肉性凉，不上火，更适合冬季常吃。

鸭肉怎样才能没腥味？鸭肉去腥，除了大家常用的焯水和炒，我还有一个小窍门，那就是放洋葱，要多放，能很好地掩盖鸭子的腥气，还能提香，经过炖制，洋葱也几乎吃不出来，是非常好的方法。