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步骤 1:
准备好食材;
步骤 2:
将鸭肫洗净切薄片,放入生姜、盐、料酒、生抽抓均匀腌制半小时以上;
步骤 3:
辣椒洗净切碎,蒜苔洗净切段;
步骤 4:
将斯肯特铸铁锅洗净擦干,用小火加热烘干后转中火继续加热半分钟左右,这锅是纯手工制造,健康无涂层而且炉具通用,不仅仅局限于煤气灶使用,终身质保哦;
步骤 5:
倒入玉米油;
步骤 6:
倒入腌制好的鸭肫片下锅爆炒,炒至变色、微微卷起后盛出;
步骤 7:
将铸铁锅清洗干净后重复步骤4、5,倒入蒜苔大火快速翻炒;
步骤 8:
蒜苔炒软后倒入鸭肫片一起翻炒;
步骤 9:
快要出锅前加入红辣椒、适量盐继续翻炒一会儿即可;
步骤 10:
成品;
步骤 11:
步骤 12:
色彩鲜艳让人食指大动,超级下饭哦,绝对算得上是米饭杀手。
1.鸭肫要尽量切薄片,这样口感会更好;2.调味料根据个人喜好增减。
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