椰香杏仁小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、首先把纸杯放入蛋糕模具中，这个是学厨迷你12连纸杯蛋糕模具，比较小巧可爱，刚好和这款烤箱匹配。

• 步骤 2：

  

  2、将12克开水冲入椰子粉中搅拌均匀之后加入黄油，隔热水将黄油融化。

• 步骤 3：

  

  3、蛋清蛋黄分离到无油无水的盆中，我是做的两份的量，所以是方子的两倍的鸡蛋。

• 步骤 4：

  

  4、蛋清加柠檬汁打蛋器低速打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖，继续打发。

• 步骤 5：

  

  5、打发到浓密泡沫状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。

• 步骤 6：

  

  6、打发到有少许纹路加入剩余的细砂糖，继续打发。

• 步骤 7：

  

  7、打发到提起打蛋器，蛋白呈现出直立的小尖角即可停止打发。我的打蛋器是350瓦，所以我全程低速打发的，如果大家的打蛋器瓦数低，可以开中高档打。

• 步骤 8：

  

  8、加入蛋黄，打蛋器开高速将蛋黄和蛋白搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  9、直到打发到提起打蛋器滴落的面糊可以保持在10秒内不消失即可。

• 步骤 10：

  

  10、筛入低筋面粉，烤箱提前上下火150度预热10分钟。

• 步骤 11：

  

  11、用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  12、翻拌至无干粉状态即可。

• 步骤 13：

  

  13、分两次加入融化好的黄油椰子水混合液，每一次都要浇在刮刀上，翻拌均匀后再浇下一次。

• 步骤 14：

  

  14、这是翻拌均匀后的状态

• 步骤 15：

  

  15、倒入模具9分满，上面撒上杏仁片。

• 步骤 16：

  

  16、放入烤箱中层上下火150度烤20分钟。

• 步骤 17：

  

  17、这是10分钟的状态，都鼓起来了。

• 步骤 18：

  

  18、出炉取出放在晾网上晾凉。

• 步骤 19：

  

  非常可爱迷你

• 步骤 20：

  

  特写