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辣子鸡丁收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 2只（可以替换成鸡胸肉）
- 辣椒段 30条（二荆条的）
- 麻椒 1小把
- 花椒 1小把
- 蒜头 5粒
- 姜 1块
- 糖 少许
- 盐 少许
- 料酒 5大勺
- 白芝麻 少许
- 生抽 5大勺
辣子鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
干辣椒切丁
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步骤 2：
姜蒜切沫
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步骤 3：
鸡肉切块 放料汁腌制20分钟（生抽+酱油+盐+花椒泡过的热水少量 ）
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步骤 4：
锅内放热油 将腌好的鸡肉过油炸至金黄 捞出控油
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步骤 5：
锅内留余油，放入麻椒花椒蒜末姜末爆炒出香，将辣椒放入锅内，炒出香味（小火炒，避免炒过），再讲鸡肉放入锅内一起翻炒，逐一加入糖盐佐料等。
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步骤 6：
最后出锅了 超好吃！
和我家宋老师一起在路边吃了辣子鸡丁，吃了第一次之后不爱吃辣的我姨妈来了都控制不住自己，拉着宋老师又去吃了一次。
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