糯米丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  调肉馅：肉末肥瘦比例一般是选前腿肉3/7或2/8，加入葱姜水、盐、生抽，同一方向搅拌到上劲，放入葱花淋入热油，继续搅拌均匀，放入冰箱冷藏室

• 步骤 2：

  

  泡糯米：糯米洗净提前2小时泡好，沥干水分备用

• 步骤 3：

  

  搓肉圆：小肉圆按照自己的需求，搓成合适的大小

• 步骤 4：

  

  裹糯米：放在糯米中沾满糯米，稍微用力压一压，让糯米充分和肉圆粘合

• 步骤 5：

  

  丸子定型：半成品的糯米丸子如上图，白萝卜去皮切片垫在底部

• 步骤 6：

  

  摆盘：大小均匀丸子全部完成，放上枸杞点缀一下

• 步骤 7：

  

  上锅蒸：放到蒸锅中，大火烧开蒸15分钟左右

• 步骤 8：

  

  出锅：放芝麻点缀，或者胡萝卜垫底都行