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低温慢煮羊小腿收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 香菜籽 13克
- 香芹籽 13克
- 孜然 33克
- 黑胡椒粒 10克
- 茴香籽 7克
- 粗粒辣椒粉 15克
- 多香果粉 15克
- 甜椒粉 40克
- 肉桂粉 16克
- 大蒜 80克
- 小甘葱 100克
- 橄榄油 450克
- 蜂蜜 30克
- 羊小腿 1000克
- 盐 50克
低温慢煮羊小腿的做法步骤
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步骤 1：
香菜籽、香芹籽、孜然、黑胡椒粒、茴香籽放入平底锅，中小火翻炒出香味。
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步骤 2：
将炒香的香料和其余的原料一起放入粉碎机中，粉碎即可。
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步骤 3：
羊小腿清理干净，80克腌料均匀涂抹表面，抽好真空后腌制过夜。
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步骤 4：
放入恒温机中78度12小时。
