金银蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。做金银蹄有2个关键点：食材上火腿当然得选足年发酵的金字火腿，新鲜猪爪最好选前脚、大小适宜的。

• 步骤 2：

  

  一包200g的金字火腿蹄片恰好搭配一个新鲜猪爪（猪脚）。都先加葱姜、料酒焯水一遍，把血水清除后炖出来才能更清澈不油腻。

• 步骤 3：

  

  火腿、猪脚放到大砂锅里，黄酒提鲜，葱姜去腥，加2kg纯净水没过食材。水一定要放足，中途最好不能加水

• 步骤 4：

  

  大火煮到沸腾后，转中小火慢炖1个半小时。

• 步骤 5：

  

  开吃