酥到掉渣的绿豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、去皮绿豆浸泡软，洗干净放入电饭锅，加水，水过绿豆就好，按下煮饭键，把煮好的绿豆压成泥状或者用搅拌机打，锅中放入黄油，融化后把打好的绿豆泥放入不粘锅内，加入白糖，炼奶翻炒（甜度看个人口味）炒至成团，不要太干也要太湿，要不然不好揉。

• 步骤 2：

  

  2、水油皮：把面粉过筛➕豬油➕糖➕水混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发。之后制作油酥：将面粉➕猪油混合揉成面团，将面团分为12份，再把刚才醒发好的外皮分为12份。

• 步骤 3：

  

  3、把水油皮揉成圆形，压扁摊开，将油酥中间，转圈包好，收口面朝下。

• 步骤 4：

  

  4、将所有的油酥面团都放入水油皮中包好，盖上保鲜膜（防止水分流失）

• 步骤 5：

  

  5、将面团压扁，有擀面杖擀成牛舌状

• 步骤 6：

  

  6、沿下从上卷起

• 步骤 7：

  

  7、全部做好后，盖上保鲜膜醒发15-20分钟

• 步骤 8：

  

  8、再一次重复上述步骤，（注意收面口朝内，压扁擀成长条状）醒发15-20分钟。

• 步骤 9：

  

  9、把之前准备好的绿豆蓉分为12个，大概20克一个

• 步骤 10：

  

  10、取一个面团中间按一下，两边对折，压扁用擀面杖擀成圆片状，把绿豆蓉放入，转圈包好

• 步骤 11：

  

  11、包好的饼，底部朝下

• 步骤 12：

  

  12、压成小圆饼，烤箱200°C预热10分钟，之后烤30分钟，中途记得翻面

• 步骤 13：

  

  13、出炉，凉一下

• 步骤 14：

  

  14、酥到掉渣