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步骤 1:
【泡水果丁】: 把橙皮丁和蔓越莓丁泡水,稍微泡软之后,沥干水分
步骤 2:
【打面】: 1. 除黄油外的所有材料搅打均匀 2. 出厚膜后加入黄油继续搅打成薄膜 3. 加入水果丁搅匀
步骤 3:
4. 面温控制在24左右
步骤 4:
5. 一发到2倍大
步骤 5:
案板上撒点手粉,直接把面团分割成两份,不用称重,大概就可以,每份面团揉圆,往里收
步骤 6:
松弛20分钟
步骤 7:
擀开成20厘米直径的圆饼
步骤 8:
1. 平铺上奶油奶酪 2. 把另起一块面团也擀成20厘米左右的圆饼 3. 直接盖上去
步骤 9:
用叉子插到底,看到有大气孔戳破
步骤 10:
二发至1.5倍大
步骤 11:
1. 用A4纸剪成长条 2. 盖在面团上 3. 撒面粉
步骤 12:
烘烤参数:上下火190度20分钟
步骤 13:
常温放凉切块
步骤 14:
开吃啦~~
1. 个人感觉橙皮丁风味足,必不可少,当然也可以放自己喜欢的果干,如果不是特别硬也可以不用泡水2. 放凉切块,用袋子装起来保湿
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