原味蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  蛋清分离，装蛋清的容器必须无油无水

• 步骤 3：

  

  牛奶和油混合

• 步骤 4：

  

  隔温水搅至乳化

• 步骤 5：

  

  筛入低粉，画z字型拌匀，拌匀就可以了，不要长时间搅动

• 步骤 6：

  

  再加入蛋黄画Z字型拌匀，成滴落状，静置备用

• 步骤 7：

  

  预热烤箱，170度10分钟 蛋清分三次加糖，柠檬汁和第三次糖一起加入，转慢速打至湿性发泡，提起打蛋器留有小弯勾即可

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，翻拌手法切勿画圈搅拌

• 步骤 9：

  

  拌匀后倒回倒回蛋白霜中

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  倒入垫了烤纸28✖️28的烤盘中，刮刀刮平，轻震一下

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱25分钟左右，具体根据各自烤箱脾气

• 步骤 13：

  

  出炉放置不动，冷凉

• 步骤 14：

  

  脱模，卷起，我就徒手卷了，不会的百度搜视频，很方便

• 步骤 15：

  

  我还抹了一半的蔓越莓酱，大家随意加馅

• 步骤 16：

  

  切片开吃

• 步骤 17：

  

  超级松软，我吃没酱哒！