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步骤 1:
准备材料
步骤 2:
蛋清分离,装蛋清的容器必须无油无水
步骤 3:
牛奶和油混合
步骤 4:
隔温水搅至乳化
步骤 5:
筛入低粉,画z字型拌匀,拌匀就可以了,不要长时间搅动
步骤 6:
再加入蛋黄画Z字型拌匀,成滴落状,静置备用
步骤 7:
预热烤箱,170度10分钟 蛋清分三次加糖,柠檬汁和第三次糖一起加入,转慢速打至湿性发泡,提起打蛋器留有小弯勾即可
步骤 8:
取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊,翻拌手法切勿画圈搅拌
步骤 9:
拌匀后倒回倒回蛋白霜中
步骤 10:
翻拌均匀
步骤 11:
倒入垫了烤纸28✖️28的烤盘中,刮刀刮平,轻震一下
步骤 12:
放入预热好的烤箱25分钟左右,具体根据各自烤箱脾气
步骤 13:
出炉放置不动,冷凉
步骤 14:
脱模,卷起,我就徒手卷了,不会的百度搜视频,很方便
步骤 15:
我还抹了一半的蔓越莓酱,大家随意加馅
步骤 16:
切片开吃
步骤 17:
超级松软,我吃没酱哒!
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