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步骤 1:
牛肉洗净切块,锅中加水,加入牛肉块,水烧开以后,撇掉浮沫
步骤 2:
捞出牛肉放入碗中,倒入1勺生抽,1勺料酒,半勺老抽,腌制15分钟
步骤 3:
土豆,西红柿,胡萝卜切块,洋葱切条
步骤 4:
葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段
步骤 5:
锅里加油烧热,加入葱、姜、蒜、爆香
步骤 6:
放入干辣椒翻炒,再加入腌制好的牛肉块快速翻炒
步骤 7:
加入八角,桂皮,一勺料酒,一勺生抽翻炒至牛肉上色,加入洋葱和西红柿不停翻炒,炒至洋葱和西红柿变软
步骤 8:
加入开水(要多一些),水煮开后,转小火炖15分钟
步骤 9:
️15分钟后,加入土豆和胡萝卜,大火烧开后,转小火炖50分钟
步骤 10:
50分钟后,尝一下,看是否需要加盐,然后转大火收汁(要用锅铲搅动,以免粘锅),看汤汁收得差不多了,就可以关火
步骤 11:
撒上葱花,出锅
1、牛肉选那种带点肥肉的好吃2、如果是特别好的牛肉,也可以不焯水,洗净以后直接腌制3、小时候吃的牛肉没有现在块大,但是那时候吃到这个菜真的比现在开心100倍
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