只需一次发酵~丝滑松软的葡萄干奶酪馅米面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料中，除盐和黄油，倒入打面桶，揉出粗膜后放入盐和黄油，揉至8成筋即可，出缸温度控制在24°-26°之间

• 步骤 2：

  

  面团滚圆擀成大圆片，平均分成12份，分别滚圆松弛20分钟

• 步骤 3：

  

  奶油奶酪提前室温软化，加入15克幼砂糖拌匀，在加入洗净挤干水分的葡萄干拌匀，装入裱花袋备用

• 步骤 4：

  

  松弛好的小面团，擀成中间厚四边薄的圆片，挤上葡萄干奶酪馅，收口捏紧

• 步骤 5：

  

  放入模具进行发酵，烤箱温度30度，湿度75%，发酵至模具9分满，手指轻按面团可缓慢回弹，即完成发酵，表面喷少许水，筛少许面粉做造型

• 步骤 6：

  

  烤箱提前预热，上火180度，下火195度烤18分钟，上色满意及时加盖锡纸

• 步骤 7：

  

  出炉马上脱模，面包组织像蚕丝一样有光泽，口感松软，搭配葡萄干奶酪馅儿无敌好吃