以前韭菜总是用来炒鸡蛋或是包饺子，或是做韭菜盒子。有一天，想着春天里大自然馈赠的食物应该原汁原味最清香可口，于是不炒，改用水焯。洗净一把韭菜，然后烧开一锅水，往水里倒些食用油，加一勺盐后，把洗净的韭菜放入水中焯半分钟，用筷子捞出装盘试吃，这一试，全家人都说又爽脆又香甜，比炒的好吃太多。从此，水焯韭菜成了我家常吃的一道家常蔬菜。