无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水合面团晚上睡前搅和好，粗糙面团就可以，然后冰箱冷藏12-24小时左右

• 步骤 2：

  

  下班回家7点样子，拿出来已经有一定韧性。揪成小面团放盆里

• 步骤 3：

  

  酵母3克，一丢丢水化开，放入面团盆，加入2克盐，一个鸡蛋。抓捏混合，然后揉面5分钟左右。我还用了摔打揉差不多10分钟。然后放入30左右温度烤箱，第一次发酵40分钟。

• 步骤 4：

  

  发酵期间做金沙馅儿。用了贝贝南瓜（昨天吃剩的），低脂奶酪哦，奶粉，还有熟咸蛋黄3个，嚯嚯均匀放冷藏等用

• 步骤 5：

  

  发酵2倍大。没有放糖但是燕子酵母的活性也非常好的让50%的全麦面团发酵起来。

• 步骤 6：

  

  稍微打开分成4份。每个面团用用擀面杖排气擀成长舌型卷起来

• 步骤 7：

  

  卷好的面团稍微松弛5-10分钟。然后再次擀长舌

• 步骤 8：

  

  擀好以后抹上馅儿卷起来放入吐司盒。我用的250克方糖吐司模具。

• 步骤 9：

  

  有点不均匀，放入烤箱二大发，30-35度差不多35分钟

• 步骤 10：

  

  发6分满以上就好。加盖烤箱180度40分钟。出锅晾冷。

• 步骤 11：

  

  膨胀非常合适，上色也是均匀舒适。

• 步骤 12：

  

  没有纯白面吐司那么拉丝，但是在全麦里面口感算软绵的了。内馅儿不甜微微咸口特别棒。