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焖羊肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 羊肉 2斤
- 蒜苗 2根
- 花椒 7-8粒
- 大料 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 白芷 1片
- 盐 3克
- 味极鲜酱油 2勺
- 葱姜蒜 切片
- 料酒 2勺
- 白糖 2勺
- 草果 2个
- 干辣椒 2个
- 陈皮 一块
- 孜然 适量
- 当归 一块
- 红枣 2颗
- 白酒 适量
焖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。
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步骤 2：
水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。
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步骤 3：
热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香。
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步骤 4：
放入羊肉，翻炒均匀。
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步骤 5：
放入盐。
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步骤 6：
放酱油。
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步骤 7：
放蚝油。
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步骤 8：
放米酒。
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步骤 9：
继续翻炒均匀。
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步骤 10：
放入香料。
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步骤 11：
翻炒均匀。
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步骤 12：
加入一点水。
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步骤 13：
放入高压锅压20分钟。
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步骤 14：
高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。
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步骤 15：
焖羊肉就做好啦。
小贴士
1.羊肉要用高压锅压一下，这样肉比较好嚼。
2.用砂锅收汁比较浓稠。
家里买了好多斤羊肉，还剩最后一点，趁着周末有时间，做了一锅焖羊肉。好香，好吃。
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