无油无糖的黑橄榄小法棍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆中放入200克高筋面粉、50克全麦粉拌均匀。

• 步骤 2：

  

  145克温水放入5克酵母，搅拌至溶解。

• 步骤 3：

  

  将西班牙黑橄榄一切四半，不要切得太碎。

• 步骤 4：

  

  将酵母溶液倒入面粉，边倒边搅拌成絮状时，放入碎橄榄混合均匀。

• 步骤 5：

  

  放3克的盐拌匀，借助刮刀操作，揉成面团，盖保鲜膜在温暖处发酵一小时。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团至原来的1.5倍大，分成3个相等的剂子。

• 步骤 7：

  

  盖保鲜膜松驰15分钟。

• 步骤 8：

  

  取一块面团排出气，用手拍平。

• 步骤 9：

  

  卷起来，收口捏紧，如图。

• 步骤 10：

  

  做好全部放入烤盘。

• 步骤 11：

  

  表面筛粉，用锋利的小刀划出二道或三道的斜口，看你喜欢。

• 步骤 12：

  

  放入烤箱35度发酵40分钟。

• 步骤 13：

  

  发酵好的法棍明显增大。

• 步骤 14：

  

  放入提前预热的烤箱230度烤25一30分钟，各家烤箱的脾气不一样，温度和时间仅供参考。

• 步骤 15：

  

  出炉

• 步骤 16：

  

  趁热吃，吃不完晾凉切片冰箱冷冻，下次吃的时候160度烤上三五分钟，依然美味。