tapas在西班牙语的意思是“盖子”，在19世纪时，tapas仅是用来搭配雪莉酒的一块面包，因用来当作盖子盖在酒杯上而得名。对西班牙人来说，tapas可以是早餐，下午茶点心，或者晚餐前的开胃点心，也可以当成晚餐吃。
初吃橄榄的人会觉得它又酸又烈，但多吃几次就会觉得它生津开胃，后味悠长。
用西班牙青橄榄做成清爽的沙拉再适合不过了，搭配辣椒酱，配上一片奶酪黑橄榄恰巴塔，酸酸辣辣的很上头