虾仁炒杂锦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把虾洗干净，去掉虾线备用。鲜鱿把黑色外衣去掉，洗干净备用。西兰花洗干净，切小块备用。

• 步骤 2：

  

  青瓜洗干净，切成小厚片。姜蒜切成末备用。

• 步骤 3：

  

  虾去掉虾壳虾头，放入腌虾调味料调拌均匀，腌十分钟，虾壳虾头留起来备用。鲜鱿改刀花，对切半，放入腌鲜鱿的调味料拌匀备用。

• 步骤 4：

  

  锅里把水烧开，放入半茶匙盐

• 步骤 5：

  

  放入西兰花焯一下水，煮一分钟捞出

• 步骤 6：

  

  之后放入鲜鱿炒一下水，十秒后捞出。

• 步骤 7：

  

  西兰花和鲜鱿焯好水备用。

• 步骤 8：

  

  两只鸡蛋打散

• 步骤 9：

  

  热锅热油

• 步骤 10：

  

  倒入鸡蛋液快速炒熟，倒出备用

• 步骤 11：

  

  在同一个锅里放入腌好的虾仁

• 步骤 12：

  

  虾仁煎至两面金黄即可

• 步骤 13：

  

  在锅里再加多点油，放入虾仁虾壳

• 步骤 14：

  

  把虾油煎出来，压一压虾头，更容易出虾油，虾壳变成有点焦黄即可。

• 步骤 15：

  

  这是煎出来的虾油

• 步骤 16：

  

  另起锅，热锅热油

• 步骤 17：

  

  放入西兰花

• 步骤 18：

  

  放入少许清水，放入1克盐、1茶匙白糖和少许鸡精，炒至收汁即可

• 步骤 19：

  

  炒好的西兰花盛出备用

• 步骤 20：

  

  热锅热油

• 步骤 21：

  

  放入姜蒜末炒香，然后放入青瓜片

• 步骤 22：

  

  再倒入虾油翻炒两下

• 步骤 23：

  

  然后放入鲜鱿、虾仁和鸡蛋翻炒几下

• 步骤 24：

  

  最后分两次淋入调味汁，边翻炒边淋，待收汁即可。

• 步骤 25：

  

  最后盛出装盘摆盘就完成啦。