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步骤 1:
取300g去皮的前夹肉,加上3g生姜一起剁成肉沫。
步骤 2:
肉沫中打入一个鸡蛋,加入8g 味极鲜酱油、2g盐和一点儿白胡椒粉,沿一个方向使劲搅拌。
步骤 3:
锅里放入700g纯净水,加入3g盐、三片生姜、一朵泡发好的干香菇和五颗干贝。
步骤 4:
将调好的肉沫挤成一个个丸子,放入刚才准备好的水中。
步骤 5:
放入蒸锅内大火蒸25分钟即可,出锅后可根据自己喜好撒入3g葱花。
干香菇和干贝是提鲜用的,需要提前一个小时泡发。
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