小时候每天家里餐桌上都有汤，汽水肉便是其中之一，小时候不明白肉丸子和“汽水”有啥关系，长大了才知道汽水肉其实是湖北省的传统名菜之一，而“汽水”指的是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。
以这种蒸的方式做成的肉，滋味鲜美，营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。