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步骤 1:
肉切成小块清洗干净
步骤 2:
生姜葱段花椒用热水泡一会
步骤 3:
肉用绞肉机打成肉泥
步骤 4:
炒一个方向搅拌上劲
步骤 5:
葱姜花椒水分三次加入肉泥一起搅拌(这样蒸出来汤汁比较多)
步骤 6:
加盐,白胡椒粉,生抽,蚝油
步骤 7:
继续搅拌均匀
步骤 8:
肉泥装入一个有深度的盘内
步骤 9:
用勺子整理一下,中间留一个洞
步骤 10:
打入一个鸡蛋,也可以多放几个鸡蛋
步骤 11:
蒸锅大火烧开转中火蒸15分钟左右
步骤 12:
可以在表面撒点葱花,我家来正好没有了
步骤 13:
肉饼鲜嫩多汁,汤汁也可以拌米饭吃
葱姜水分次加入,先加三分之一搅拌上劲,再次加入三分之一,重复操作,这样蒸肉质细腻,汤汁也会多一点,更好吃
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