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步骤 1:
用温水和面,一边倒水一边搅拌。(热水和面比较软,如果想吃外皮很脆的,可以用常温的水)
步骤 2:
把面团按揉到光滑不沾手的状态,按揉好的面团松弛30分钟
步骤 3:
锅里热油,炒鸡蛋,炒碎即可
步骤 4:
韭菜切碎末,加适量油搅拌(哪种食用油都可以,建议用香油)
步骤 5:
把食材混合在一起,加1勺盐调味
步骤 6:
松弛好的面团,按揉成长条形,切成小剂子
步骤 7:
把小剂子擀成圆面片,类似饺子皮的样子,但要大一些
步骤 8:
包上刚刚拌好的馅,新手不要包太多,因为煎的过程中受热会膨胀一些,容易破
步骤 9:
可以包个小花边,做出来更美观
步骤 10:
煎到两面金黄就可以出锅了
步骤 11:
享受美味吧!
1,用温水和面,面会比较有韧性,可以做到薄皮大馅。2,面团松弛的时候,可以放入发酵箱,如果没有可以用保鲜膜盖好,避免风干。3,揉面的过程中会越来越干,所以一开始感觉面比较稀,先不要加面粉,揉3分钟后,再决定是否要加面粉(或加水)。
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