丹麦水果面包&丹麦葡萄干面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋粉，低筋粉，盐，砂糖，酵母，蛋液和水均匀的和在一起，揉成面团。

• 步骤 2：

  

  当面团表面揉的比较光洁后，包入黄油20克，继续把面团揉至表面光洁。

• 步骤 3：

  

  取120克黄油，用油纸包住，擀成长方形的片状，待用。

• 步骤 4：

  

  面团揉好之后，用保鲜袋包起来，醒十分钟左右。

• 步骤 5：

  

  十分钟后，把面团擀成长方形，长是黄油片长的1.5倍，宽和黄油片一样宽，并把黄油片放在面胚上。

• 步骤 6：

  

  进行第一次三折，把面胚包住黄油片。

• 步骤 7：

  

  进行第一次三折，把面胚包住黄油片。

• 步骤 8：

  

  把面包油的面胚进行开酥，擀成长方形。

• 步骤 9：

  

  擀好之后再进行第二次三折，随后用保鲜袋包好，醒十分钟后，再用同样方法进行第三和第四次三折，再醒十分钟。 然后擀成45×23厘米的长方形。 用刀分切成两片，一片45×11厘米， 另一片45×12厘米。

• 步骤 10：

  

  此时我们先做丹麦葡萄干面包， 取45×12里面的面皮，把卡仕达酱(也可根据个人口味换用各种果酱)均匀涂抹在面皮上。

• 步骤 11：

  

  均匀撒上葡萄干。

• 步骤 12：

  

  从一端往另一段卷起来。

• 步骤 13：

  

  用刀切成3厘米宽的面胚。

• 步骤 14：

  

  放入纸托，醒发1-2小时。

• 步骤 15：

  

  接下来做丹麦水果面包。 取45×11厘米的面皮，用刀切成四片11×11厘米的面皮。

• 步骤 16：

  

  把11×11厘米的面皮沿对角线对折，如图用刀切开。

• 步骤 17：

  

  展开面皮，在内角涂一点蛋液。

• 步骤 18：

  

  两角左右交叉即可。 醒发1-2小时，中间挤卡仕达酱，烘烤。 上火200℃ 下火190℃，18分钟左右即可。

• 步骤 19：

  

  丹麦葡萄干面包。

• 步骤 20：

  

  丹麦水果面包出炉冷却后，放上草莓装饰。