豆沙果仁酥皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把饼皮的所有材料放在一个碗里

• 步骤 2：

  

  用筷子拌成絮状

• 步骤 3：

  

  然后搜出手套膜，我是手揉的，面量不大很容易出膜的，这里也可以交给厨师机做

• 步骤 4：

  

  这是出膜的状态

• 步骤 5：

  

  把面团团圆静置30分钟

• 步骤 6：

  

  饼皮揉好了我们开始做油酥，140克低筋面粉加入65克植物油和成面团

• 步骤 7：

  

  和好的油酥面团盖保鲜膜静置30分钟

• 步骤 8：

  

  在静置的时间我们正好做馅料，取400克自制豆沙，买的也可以哈

• 步骤 9：

  

  称重熟核桃仁70克，熟大杏仁15克，熟南瓜籽15克

• 步骤 10：

  

  把果仁倒入豆沙中抓揉均匀

• 步骤 11：

  

  这是揉好的状态

• 步骤 12：

  

  把果仁豆沙馅分成16等份

• 步骤 13：

  

  把饼皮和油酥各分成16等份

• 步骤 14：

  

  去一个饼皮擀薄

• 步骤 15：

  

  放上油酥

• 步骤 16：

  

  用虎口部位慢慢往上推

• 步骤 17：

  

  把封口包紧

• 步骤 18：

  

  16个饼胚依次包完，盖保鲜膜醒15分钟

• 步骤 19：

  

  取一个饼胚，收口朝上擀成牛舌状

• 步骤 20：

  

  从上至下卷起

• 步骤 21：

  

  依次做好16个，盖好保鲜膜醒15分钟

• 步骤 22：

  

  取一个醒好的饼胚卷

• 步骤 23：

  

  轻轻按压

• 步骤 24：

  

  用擀面杖擀成长长的牛舌状

• 步骤 25：

  

  从上至下卷起

• 步骤 26：

  

  依次卷好盖保鲜膜醒15分钟

• 步骤 27：

  

  取一个醒好的饼胚卷从中间按压

• 步骤 28：

  

  把两端向上叠压按扁

• 步骤 29：

  

  用擀面杖擀成圆片

• 步骤 30：

  

  放上一个果仁豆沙馅

• 步骤 31：

  

  像第16步那样包好收口

• 步骤 32：

  

  把收口朝下，按扁，依次做好16和放在烤盘上

• 步骤 33：

  

  印章刷上色素，在每个酥饼上印上自己喜欢的花形

• 步骤 34：

  

  放入预热好的烤箱上下火180度，烘烤30分钟，烘烤10分钟后加盖锡纸

• 步骤 35：

  

  出炉

• 步骤 36：

  

  来个美照

• 步骤 37：

  

  超级好吃哦