豆浆版焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆提前半天用清水浸泡，泡过的黄豆出浆率比较高，而且能延长豆浆机刀头寿命。

• 步骤 2：

  

  泡好的黄豆倒入七彩叮当迷你破壁豆浆机加入清水，

• 步骤 3：

  

  选择豆浆模式等待完成即可

• 步骤 4：

  

  过滤更细腻

• 步骤 5：

  

  布丁食材如图

• 步骤 6：

  

  白砂糖和凉水放入奶锅

• 步骤 7：

  

  小火熬煮，不要搅拌，搅拌会反砂，导致失败。由大泡泡变成细密的小泡，颜色由浅到深，如果觉得颜色不匀，轻晃奶锅，深棕色时关火。

• 步骤 8：

  

  倒入热水，使焦糖与水充分融合。

• 步骤 9：

  

  趁热倒入布丁碗或杯，入冰箱冷藏，备用。

• 步骤 10：

  

  豆浆可趁热放入白砂糖，如果是凉豆浆，还需要加热融化砂糖。

• 步骤 11：

  

  放一点咖啡力娇酒，增添风味，没有可不放。

• 步骤 12：

  

  热豆浆可省略

• 步骤 13：

  

  鸡蛋打散（两个鸡蛋加一个蛋黄）

• 步骤 14：

  

  分次慢慢倒入温热的豆浆，边倒边搅拌

• 步骤 15：

  

  然后过滤三次，口感更细腻。

• 步骤 16：

  

  过滤好的蛋液倒入装有焦糖的烤碗

• 步骤 17：

  

  烤碗每个是90g左右，多出来一点

• 步骤 18：

  

  盖上锡箔纸，这样烤好的布丁表面光滑❤️没有气泡，也可以不放锡箔纸。

• 步骤 19：

  

  烤箱上下火预热160度10分钟，烤盘盛热水放中层，上面放一个小烤架，水浴法让布丁非常水嫩。

• 步骤 20：

  

  放上烤碗，160度烤50分钟，如果不盖锡箔纸，时间缩短10分钟。

• 步骤 21：

  

  最后用一根牙签扎在布丁上，如果能立住就是熟了，晾凉放冰箱冷藏再吃，是最佳口感哦。

• 步骤 22：

  

  口感Q弹，duangduang的

• 步骤 23：

  

  慢慢享用阳光午后的小甜品

• 步骤 24：

  

  焦糖色泽超赞

• 步骤 25：

  

  来，喂你一口