小贴士

煲汤提示：
一、焯水，撇去浮沫是为了去除血水腥味，也可除去一些多余脂肪。
二、冷水下锅，随着水温升高，营养和香气慢慢释放出来。
三、熄火前5分钟放盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气难以释放出来。