超酥松浓香蛋黄的——玛格丽特小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋煮熟取蛋黄 （中大火煮十分钟，不开盖焖五分钟、后放凉水中降温剥壳）

• 步骤 2：

  

  蛋、壳分离取蛋黄备用

• 步骤 3：

  

  黄油提前室温软化到刮刀能轻轻拨动的状态 面粉＋淀粉，混合 糖＋盐，混合（家里用完了幼砂糖，所以我把白砂糖放榨汁机里打成粉了） 黄油软化到位后加盐糖，电动打蛋器开低档搅拌均匀后，转中档将黄油打至微微发白

• 步骤 4：

  

  【换个大点的盆好操作】 蛋黄用筛网过筛（最好戴上手套操作） 【筛完蛋黄需洗干净，等待下一步用】

• 步骤 5：

  

  筛网上的蛋黄也刮下来，减少消耗 将黄油与蛋黄搅拌均匀后，过筛面粉、淀粉进去 用刮刀翻拌到没干粉的情况后，再戴上手套，用手搓均匀

• 步骤 6：

  

  提前预热，上下管160°预热十分钟 烤盘中铺油布或油纸 将面团分成一个个约11克的小团子 饼干间保持点距离，因为在烘烤过程中会膨胀

• 步骤 7：

  

  用拇指按压，印下指纹，可以微微大力点，烤出来的纹路会清晰些 我是分两盆烘烤的 塑型好的饼干放进预热好的烤箱，上下火 180°，中层烘烤25分钟

• 步骤 8：

  

  直至饼干呈现金黄色即可出炉

• 步骤 9：

  

  装罐