山药泥南瓜蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料。

• 步骤 2：

  

  南瓜泥与玉米油充分混合搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  分次加入蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  最终混合成顺滑浓稠细腻的蛋黄糊。

• 步骤 6：

  

  蛋白中滴入柠檬汁，分三次加糖打至湿性发泡，提起蛋抽呈弯勾状态。

• 步骤 7：

  

  取1/3蛋白，与蛋黄糊混合翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  倒回剩余蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊，倒入烤盘中，用刮板刮平表面，震出气泡。

• 步骤 9：

  

  烤箱180度预热，放入烤箱中层烘烤15分钟。

• 步骤 10：

  

  山药去皮蒸熟，加适量牛奶或配方奶用料理机打成细腻浓稠的山药泥。

• 步骤 11：

  

  山药泥均匀涂抹在蛋糕卷胚上，卷紧放入冰箱冷冻10分钟定型。

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  成品