家庭版自制凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和成软硬适中的面团，醒发半个小时左右，加入适量水开始洗面

• 步骤 2：

  

  用手揉搓

• 步骤 3：

  

  最后洗出面筋

• 步骤 4：

  

  这样就可以了

• 步骤 5：

  

  洗好了，洗好的面浆需要沉淀4个小时左右才能使用

• 步骤 6：

  

  把面筋放在盘子里，加入适量酵母

• 步骤 7：

  

  发酵半个小时左右

• 步骤 8：

  

  放入蒸锅

• 步骤 9：

  

  大火开锅后转中小火蒸15分钟

• 步骤 10：

  

  蒸好了

• 步骤 11：

  

  放凉切块

• 步骤 12：

  

  切成自己喜欢大小

• 步骤 13：

  

  放入盘子备用

• 步骤 14：

  

  备料

• 步骤 15：

  

  葱油制作

• 步骤 16：

  

  加入香菜，香葱小火炸制金黄捞出

• 步骤 17：

  

  蒸盘放入油防粘

• 步骤 18：

  

  刷油均匀

• 步骤 19：

  

  加入沉淀好的面浆，

• 步骤 20：

  

  加热3分钟起大泡就好了

• 步骤 21：

  

  这个时候葱油就用上了，刷葱油防粘，一定要刷熟油，那样味道才好吃

• 步骤 22：

  

  切条

• 步骤 23：

  

  装盘

• 步骤 24：

  

  面筋

• 步骤 25：

  

  备料

• 步骤 26：

  

  黄瓜丝

• 步骤 27：

  

  装盘

• 步骤 28：

  

  加料

• 步骤 29：

  

  加入自己喜欢的的调料，我特地加了一点花生碎增香

• 步骤 30：

  

  好吃

• 步骤 31：

  

  拌匀开吃了