低油、低糖的中秋月饼了解一下｜绿豆月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料中的【黄油】用的是【安佳】的无盐黄油，奶香浓郁，不含反式脂肪酸，大人小孩吃得也放心～

• 步骤 2：

  

  【内馅】 1 绿豆提前一晚泡软。

• 步骤 3：

  

  2 隔水蒸至粉糯｜轻碾即碎。

• 步骤 4：

  

  3 趁热加入细砂糖和黄油（可用等量玉米油替换，少了点奶香就是），翻拌均匀放凉。 4 晾至不烫手，戴手套揉匀，湿度刚好，不用炒馅可直接用。

• 步骤 5：

  

  5 均分8份，揉圆备用。

• 步骤 6：

  

  【饼皮】 1 蒸绿豆期间可准备饼皮： 清水+玉米油，搅打成乳浊液状态。 2 与面粉｜糖｜干酵母混匀，揉至无干粉。

• 步骤 7：

  

  3 放28度环境醒发30min ｜ 中途揉面一次。

• 步骤 8：

  

  4 取出均分8份，揉圆。

• 步骤 9：

  

  5 擀扁；

• 步骤 10：

  

  包入内馅，捏紧收口，轻轻压成两面平整的饼状。

• 步骤 11：

  

  6 放入烤盘（烤盘是倒扣的，稍后放重物方便），顶部加盖油纸和适当重物防止烘烤过程变形。

• 步骤 12：

  

  7 放烤箱烘烤（180度｜15min左右）。 时间温度仅供参考，上色了即可取出。

• 步骤 13：

  

  8 盖一只玉兔小印章～就是月饼本饼了！～

• 步骤 14：

  

  提前祝大家中秋快乐！