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凉拌猪肝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 主料：
- 猪肝 半个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1小根
- 配料：
- 姜 1块
- 蒜 1瓣
- 盐 适量
- 糖 2勺
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 陈醋 1勺
- 辣椒油 1小勺
- 花椒油 1小勺
- 白芝麻 1点点
凉拌猪肝的做法步骤
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步骤 1：
备料
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步骤 2：
猪肝对半切开，切片，泡去血水，用一勺料酒抓匀腌制5分钟
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步骤 3：
胡萝卜，青椒切丝，姜蒜切片
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步骤 4：
蒜压泥，花椒粉，白芝麻，泼热葱油（没有葱油，就加入葱末，泼热油；没有花椒粉，之后用花椒油代替）
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步骤 5：
加入生抽，耗油，陈醋，盐，糖，花椒油，辣椒油，拌匀
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步骤 6：
水中加盐，煮沸，胡萝卜焯水1分钟，青椒30秒。 水中加入姜片，料酒1勺，煮五分钟； 加入猪肝焯水至刚熟的程度，捞去浮沫后捞出
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步骤 7：
胡萝卜，青椒，猪肝，料汁拌匀，即可
