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步骤 1:
备料
步骤 2:
猪肝对半切开,切片,泡去血水,用一勺料酒抓匀腌制5分钟
步骤 3:
胡萝卜,青椒切丝,姜蒜切片
步骤 4:
蒜压泥,花椒粉,白芝麻,泼热葱油(没有葱油,就加入葱末,泼热油;没有花椒粉,之后用花椒油代替)
步骤 5:
加入生抽,耗油,陈醋,盐,糖,花椒油,辣椒油,拌匀
步骤 6:
水中加盐,煮沸,胡萝卜焯水1分钟,青椒30秒。 水中加入姜片,料酒1勺,煮五分钟; 加入猪肝焯水至刚熟的程度,捞去浮沫后捞出
步骤 7:
胡萝卜,青椒,猪肝,料汁拌匀,即可
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