火锅&烧烤-周末聚餐好时光的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅中正反两面改刀，便于腌制入味。

• 步骤 2：

  

  提前将鸡翅称重后按比例加入新奥尔良烤鸡翅腌料，抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制12小时。

• 步骤 3：

  

  腌好的鸡翅摆盘待烤，摆盘时下边放上两片生菜叶，看起来会显得高大上哦。

• 步骤 4：

  

  用牙签将虾线挑出，放盐和少许白胡椒粉，腌制40分钟以上。

• 步骤 5：

  

  照例摆盘。

• 步骤 6：

  

  取牛上脑或里脊肉切成厚皮（1-2mm），加少许盐，黑胡椒，少许烤肉酱，少许水腌制1小时以上，烤之前拌上少许食用油摆盘。

• 步骤 7：

  

  韭菜洗净后开水下锅焯至变软。

• 步骤 8：

  

  韭菜取出过凉水卷起来，用牙签串一下，起固定作用，做成韭菜卷，杏鲍菇、红薯切片，香菇改花刀，摆盘。

• 步骤 9：

  

  茄子、土豆、西葫芦切片摆盘。

• 步骤 10：

  

  鸭血、豆腐、午餐肉切片摆盘。

• 步骤 11：

  

  用于涮锅的羊肉卷，下边铺生菜摆盘。

• 步骤 12：

  

  金针菇、木耳、火锅丸、茼蒿、平菇、腐竹、生菜、香菇来个涮菜大拼盘，省地方又好看。

• 步骤 13：

  

  用一个杯子装上生菜叶子，漂亮。

• 步骤 14：

  

  所有食材准备完毕，来张全家福。

• 步骤 15：

  

  准备涮锅锅底，清汤锅底：纯净水加三片番茄片、几片黄瓜片、三段葱段，少许蘑菇，一点盐即可，也可加少许红枣和枸杞，清水涮菜吃的就是菜的本味，也很好吃哦！当然你也可以根据自己喜好熬制高汤或菌汤。

• 步骤 16：

  

  鸳鸯锅另一半来个重口味的麻辣锅底，加水或高汤，放上自己喜欢的清油或牛油麻辣底料，再放上几个干红辣椒点缀一下。

• 步骤 17：

  

  准备少量油，烧烤料粉，烧烤酱，还有火锅蘸料（蘸料忘记拍照了）。

• 步骤 18：

  

  开始涮烤吧。

• 步骤 19：

  

  烤的时候食材两面都要刷油。

• 步骤 20：

  

  快熟的时候根据食材刷烧烤酱或撒烧烤粉，再略烤一下即可食用。我用的是新思特的涮烤一体锅，麦饭石材料，刷酱也不粘，火也很均匀，烤起来很轻松。

• 步骤 21：

  

  来张定妆照。

• 步骤 22：

  

  火锅、烧烤、啤酒，幸福的聚餐时光开始吧！