回锅肉炒青蒜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将五花肉冷水下锅放葱段姜片和料酒煮五六分钟（水烧开后的时间），煮出血沫

• 步骤 2：

  

  煮好后捞出控净水分

• 步骤 3：

  

  将控好水的五花肉切成稍厚的片

• 步骤 4：

  

  准备好葱花姜丝和蒜片

• 步骤 5：

  

  青蒜洗净斜刀切成段儿备用

• 步骤 6：

  

  起锅烧油（油无需多放，五花肉在煸炒的过程中还会出油）

• 步骤 7：

  

  油热后将五花肉片放入转中火煸炒

• 步骤 8：

  

  煸炒出五花肉中的油脂且两面微焦

• 步骤 9：

  

  将五花肉中放入一勺郫县豆瓣酱和少许豆豉一起煸炒

• 步骤 10：

  

  直至煸炒出红油

• 步骤 11：

  

  下入葱花姜丝和蒜片翻炒出香味

• 步骤 12：

  

  将切好的青蒜倒入锅中与五花肉一起翻炒均匀

• 步骤 13：

  

  加入适量的老抽和生抽继续翻炒

• 步骤 14：

  

  炒至青蒜略变软

• 步骤 15：

  

  放入半勺鸡精和少许香油翻炒均匀

• 步骤 16：

  

  关火，出锅装盘，此时此刻香味已经把口水快要诱出来啦！