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步骤 1:
将五花肉冷水下锅放葱段姜片和料酒煮五六分钟(水烧开后的时间),煮出血沫
步骤 2:
煮好后捞出控净水分
步骤 3:
将控好水的五花肉切成稍厚的片
步骤 4:
准备好葱花姜丝和蒜片
步骤 5:
青蒜洗净斜刀切成段儿备用
步骤 6:
起锅烧油(油无需多放,五花肉在煸炒的过程中还会出油)
步骤 7:
油热后将五花肉片放入转中火煸炒
步骤 8:
煸炒出五花肉中的油脂且两面微焦
步骤 9:
将五花肉中放入一勺郫县豆瓣酱和少许豆豉一起煸炒
步骤 10:
直至煸炒出红油
步骤 11:
下入葱花姜丝和蒜片翻炒出香味
步骤 12:
将切好的青蒜倒入锅中与五花肉一起翻炒均匀
步骤 13:
加入适量的老抽和生抽继续翻炒
步骤 14:
炒至青蒜略变软
步骤 15:
放入半勺鸡精和少许香油翻炒均匀
步骤 16:
关火,出锅装盘,此时此刻香味已经把口水快要诱出来啦!
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