去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肋骨提前用冷水浸泡，中途多换几遍水，可以去除肋骨里的杂质血污。冷水下锅，焯烫去血沫，用温水冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  准备好葱姜，葱姜可以去除肋骨中的异味。

• 步骤 3：

  

  再起一锅清水，煮开后加入花雕酒，花雕酒也是去异味，增香的作用。

• 步骤 4：

  

  加入葱姜煮开。

• 步骤 5：

  

  下入肋骨大火煮开转中小火慢炖一小时。

• 步骤 6：

  

  一小时后将葱段夹出，这可以让排骨汤清爽干净。

• 步骤 7：

  

  加盐调味。

• 步骤 8：

  

  倒入生抽，再炖二十分钟。

• 步骤 9：

  

  用这个时间把苦瓜清洗干净，切二厘米厚的段，去掉苦瓜瓤。

• 步骤 10：

  

  放入排骨锅中再继续炖七八分钟，即可出锅。这道苦瓜炖肋骨，骨酥肉烂，苦瓜清香的味道溶入汤汁中，清爽而不腻口。

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图