铜锣烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  打入鸡蛋，放入糖粉、蜂蜜、盐

• 步骤 2：

  

  用蛋抽搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  低粉中加入泡打粉和小苏打，用手指稍微搅匀

• 步骤 4：

  

  将干粉类材料筛入液体类材料中

• 步骤 5：

  

  用刮刀翻拌均匀，比较浓稠的面糊状态

• 步骤 6：

  

  牛奶分三次加入拌匀

• 步骤 7：

  

  面糊变稀，以滴落的纹路一秒消失为理想状态

• 步骤 8：

  

  加入（无特殊气味的）植物油或融化的黄油，拌匀，这样面糊就准备好了

• 步骤 9：

  

  平底锅小火加热，无需刷油，舀一勺面糊倒入，通过重力面糊会自然摊成圆形，直径在8公分左右为佳，全程保持小火。

• 步骤 10：

  

  气泡密集时可以翻面，继续加热半分钟到一分钟即可

• 步骤 11：

  

  摊开放凉，可按照自己喜欢加上各种图案的烙印。

• 步骤 12：

  

  我用的是现买的豆沙馅儿，甜度适中，使用方便，也可以选用蜜豆馅儿。自己炒豆沙馅儿也可以。

• 步骤 13：

  

  夹馅儿方法很简单，用勺子涂抹或者取适量先撮成圆球按扁夹进去均可，最后稍微整理下整体形状即可。