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步骤 1:
准备两根沙窝萝卜,去除头尾
步骤 2:
将萝卜洗净后,切成斜片状,约1.5公分的厚片,也可以根据自己喜欢的形状来切。然后,加入40克的食盐抓匀,加盖腌制1小时以上
步骤 3:
腌制好的萝卜,主要是逼出萝卜里多余的水份,然后倒掉盐水,再用清水冲洗干净,最后一定要拽干水份
步骤 4:
接着,准备一个合适的容器,倒入萝卜片,将上述所有的调味料倒入,然后戴上手套,翻拌均匀让萝卜均匀的吸收,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上
步骤 5:
冷藏过程中,可以取出食材翻拌一下,从底部往上翻,这样可以让萝卜片更好的吸收腌制的调味料,腌制的味道更均匀
步骤 6:
腌制4小时以上,水份还会自然增多一些,这时的萝卜片的口感更入味儿,味道更鲜甜
步骤 7:
早餐就粥,酸酸甜甜,清脆可口的开胃小菜,真的是再美味不过了~
1、此配方同样也用来腌制白萝卜哦~2、辣椒用量可根据个人喜好酌情增减。
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