耗油茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子，清洗干净

• 步骤 2：

  

  削成滚刀片，撒少许盐腌制10分钟左右，这样炒出来的茄子口感会比较软

• 步骤 3：

  

  腌制好，再次用清洗冲洗一下。拍两瓣蒜，热锅冷油，放入大蒜茄子翻炒

• 步骤 4：

  

  茄子要翻炒地勤快一点，炒起来比较均匀，翻炒至透明状

• 步骤 5：

  

  加盐，耗油调味。我这种是自己种的茄子，比较好炒，容易炒的软乎，但是有些买的茄子就不那么好炒了，可以适当加些开水焖煮几分钟。

• 步骤 6：

  

  可以撒点葱花增加它的颜值哦。