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马沙曼炖牛收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 马铃薯2个
- 牛腱1条
- 洋葱末400g
- 姜末50g
- 红葱头末50g
- 咖哩粉1大匙
- 红咖哩1大匙
- 蒜末10g
- 水800cc
- 糖1/2茶匙
- 盐1茶匙
- 鱼露1茶匙
马沙曼炖牛的做法步骤
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步骤 1：
马铃薯去皮切块后；洋葱、姜和红葱头切末备用。
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步骤 2：
牛腱洗净，横切成约1~2cm宽的块状。
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步骤 3：
热油锅，将牛腱块翻炒1∼2分钟起锅备用。
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步骤 4：
热锅，加入沙拉油2大匙，以小火将红葱头炒至呈金黄色时，放入洋葱末炒至软，再将作法3的牛腱块、姜、蒜、咖哩粉、水及所有调味料一併加入，以小火慢炖约2小时
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步骤 5：
待牛腱够软时，加入马铃薯，再以小火炖煮约20分钟后即可。
牛腱有两条筋和三条筋的，建议选购口感较好的三条筋的。另外在炖煮的过程中药不时的翻搅及适收干情况加水，才能确保牛腱有好的口感。
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