奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把奶黄馅的所有材料连同白砂糖准备好

• 步骤 2：

  

  奈特兰淡味黄油隔水融化

• 步骤 3：

  

  用蛋抽把食物搅拌均匀，开小火

• 步骤 4：

  

  用刮刀不断翻炒至馅料浓稠状态后关火

• 步骤 5：

  

  加入之前准备好的熟的过筛咸蛋黄蓉（把生的咸蛋黄隔水蒸熟或者烤箱180度烤10-15分钟，冷却后用筛网过筛）

• 步骤 6：

  

  用刮刀拌匀，做好的奶黄馅冷却备用

• 步骤 7：

  

  这个时候做冰皮部分，把冰皮材料准备好

• 步骤 8：

  

  牛奶倒入奶锅中开小火

• 步骤 9：

  

  煮至沸腾，关火

• 步骤 10：

  

  趁热倒入冰皮预拌粉中

• 步骤 11：

  

  揉至不见干粉后加入奈特兰淡味黄油，再揉匀，让面困和黄油充分揉均匀，揉光滑有延展性

• 步骤 12：

  

  把冰皮揉搓成条状，留一小部分做斑斓冰皮，其余的分切成25克一份，盖保鲜膜以防表皮吹干

• 步骤 13：

  

  小部分冰皮加入斑斓粉揉匀备用，分成25克一份（榴莲流心斑斓冰皮月饼用）

• 步骤 14：

  

  把奶黄馅分成约22克一份，把冰皮搓圆压扁，形成一个中间厚四周薄的皮，把奶黄馅放在冰皮中间（奶黄馅太软的话，放入冰箱冷藏一会儿）

• 步骤 15：

  

  倒过来把冰皮包住馅料往下捋，包到大部份馅料再返回正面收口，搓圆

• 步骤 16：

  

  滚熟糕粉

• 步骤 17：

  

  把光滑的一面朝上

• 步骤 18：

  

  入模按压

• 步骤 19：

  

  好看又好吃的奶黄冰皮月饼做好啦

• 步骤 20：

  

  跟着做榴莲流心斑斓月饼，准备一块新鲜榴莲肉，用刮刀拌匀后过筛，把过筛后的细腻榴莲肉装入裱花袋挤入流心模具中冷冻过夜

• 步骤 21：

  

  斑斓馅分成20克一份搓圆，用手指在馅内轻轻按出一个小窝，把榴莲流心放入

• 步骤 22：

  

  收口搓圆，包上斑斓冰皮（后面的所有步骤都和奶黄冰皮的做法一样）

• 步骤 23：

  

  榴莲流心斑斓冰皮月饼也做好啦

• 步骤 24：

  

  成品图不错吧，清新自然的色彩，看着很有食欲

• 步骤 25：

  

  放上果蔬粉也很棒