面筋凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉加水，用搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团，盖盖醒发30分钟，中途可多揉几次，面会更加筋道

• 步骤 2：

  

  加水末过面团即可，用手抓面团，洗出面中淀粉，就这样洗出呈奶白色液体，然后保留面团只将液体倒入另一个盆中，重复多次

• 步骤 3：

  

  洗面直到呈清水状态，就说明面筋洗好了，

• 步骤 4：

  

  洗面筋的水静置4小时，到时间后江上面的清水倒掉，只留下少许清水和沉淀物即可。然后加入少许碱面，用勺子搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  在面筋上撒少许酵母，捏揉均匀，上锅蒸熟，这是蒸好的状态

• 步骤 6：

  

  然后将小豆芽焯水，擦丝，面筋用水掰块，放一旁备用

• 步骤 7：

  

  准备蒜水（适量蒜泥，盐，水），油泼辣子，香醋，生抽，花生芝麻酱（可加可不加）

• 步骤 8：

  

  锅中到水，给盘子刷熟油，倒入一勺面糊，盖盖，直到气泡拿出，在面皮上在刷一层熟油

• 步骤 9：

  

  取下面皮，切条

• 步骤 10：

  

  根据自己喜好放入蒜水，盐，香醋，生抽，花生芝麻酱，油泼辣子，一碗香喷喷的面筋凉皮就做好了，配着炸鸡吃