黄焖鸡￨色香味俱全的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉洗净，切块，锅内加水，下入鸡块，水开后撇去浮沫，捞出鸡块控干水分备用

• 步骤 2：

  

  干香菇泡发后切片，土豆、胡萝卜切块，青椒切片，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用

• 步骤 3：

  

  制作料汁：碗中加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  

  锅内加油，加入敲碎的冰糖，小火慢熬，当冰糖完全融化并且颜色变深后加入葱姜爆香，加入鸡块炒糖色

• 步骤 5：

  

  加入香菇片，翻炒均匀后加入2勺料酒，加入准备好的料汁，翻炒均匀后加入胡萝卜块、土豆块，加入1小勺盐，翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  加入没过食材的清水，大火煮开后转小火慢炖

• 步骤 7：

  

  当锅里汤汁剩余一半的时候加入青椒片，翻炒一下后大火收汁

• 步骤 8：

  

  出锅，完成