咖啡排骨在新加坡非常流行,没有听说过的朋友可能会对这一道料理充满好奇,甚至怀疑它是不是一道黑暗料理。我可以负责任地说,它虽然看起来黑黑的,但尤其对于咖啡爱好者,您一定会爱上它!
这道料理是新加坡名厨在一场国际烹饪比赛中深获好评的得奖作品。它香嫩多汁,每一口都是扑鼻的咖啡香,这种独特的美味只有尝过的人才懂。
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1. 炸排骨的时候火不能太大,维持中火适时翻面,才能避免外头焦了内部还见血。
2. 煮咖啡酱汁的时候要注意维持小火以免产生苦味。