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步骤 1:
买回来的排骨用清水泡上,看到盆中的血水变红之后就换干净的水,一般要换3次水或以上。
步骤 2:
排骨洗净沥干水,加入所有腌料搅拌均匀,腌制一个小时以上。
步骤 3:
腌制好的排骨拿出冰箱回温。
步骤 4:
热油锅放入排骨油炸至熟或金黄色,捞起备用。 **炸的时候火不能太大,维持中火适时翻面,才能避免外头焦了内部还见血。
步骤 5:
调制酱汁。 **将所有酱汁的食材搅拌均匀 **3合1即溶咖啡我用的是Old Town榛果白咖啡,即溶咖啡是Nescafe
步骤 6:
另起新锅,放入一大匙油爆香蒜末,然后倒入事先调好的酱汁小火煮开。 **煮咖啡酱汁的时候注意维持小火以免产生苦味
步骤 7:
加入炸好的排骨,小火焖煮收汁即可。
步骤 8:
盛盘撒上白芝麻就可以开动了!
1. 炸排骨的时候火不能太大,维持中火适时翻面,才能避免外头焦了内部还见血。2. 煮咖啡酱汁的时候要注意维持小火以免产生苦味。
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