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步骤 1:
牛肉切粒,不要切太小,加料酒生姜去膻,水煮沸,煮出血末
步骤 2:
牛肉用水冲洗干净。
步骤 3:
锅里一点点油,加一些白糖,炒出焦糖色,小火炒
步骤 4:
倒入牛肉 焦糖上色,注意焦糖不要炒糊,会苦的。 不加酱油,加花椒大料香叶辣椒炒
步骤 5:
加入葱段,姜片,加入一个西红柿,一点蚝油,盖上锅盖,炒5分钟左右,把西红柿汤汁炒出来。
步骤 6:
倒入砂锅,砂锅里提前倒入清水,煮沸,煮沸后再倒入牛肉,加盐调味,可以加个生菜根,提鲜。 砂锅炖肉模式,2小时。不用管了。
步骤 7:
肉煮好后加一些土豆块,在煮15分钟左右。
步骤 8:
这道菜就做好了,一点鸡精味精都不需要,因为足够鲜,汤汁又不会咸,泡饭吃更好吃,肉软烂入味。
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