又到一年中秋季，做了好几年广式月饼，今年换个新花样，做介个椒盐花生月饼，私房爆款，从饼皮到内馅都酥到掉渣咸香可口，一口下去就被满满花生香到迷糊了！
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椒盐花生月饼酥到掉渣咸香可口爆好吃！收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 馅料部分：
- 熟花生 105克
- 花椒粉 4.75
- 熟芝麻 30克
- 熟中筋面粉 150克
- 熟花生油 75克
- 杏仁粉 120克
- 白砂糖 45克
- 蜂蜜 22.5
- 饼皮部分
- 全蛋液 32.5克
- 玉米油 125克
- 白砂糖 100克
- 玉米糖浆 17.5
- 清水 30克
- 低粉 375克
- 泡打粉 1.25克
- 小苏打 1.25克
椒盐花生月饼酥到掉渣咸香可口爆好吃！的做法步骤
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步骤 1：
先把馅料里面除低粉、花生碎、白芝麻、杏仁粉以外的其他材料混合均匀再倒入剩余食材抓拌均匀，分成24份搓圆备用
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步骤 2：
把饼皮中的全蛋液、糖、玉米油、清水和玉米糖浆搅拌均匀
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步骤 3：
低筋面粉加泡打粉和小苏打过筛入上面搅匀的液体中抓拌成团
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步骤 4：
把饼皮平均分成24份，揉圆摁薄包入馅料搓成椭圆形放模具里压成花生形状
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步骤 5：
烤箱风炉模式160度预热好后，把压好的花生月饼放入烤箱中烘烤20分钟左右表皮上色就好啦！
小贴士
馅料部分拌好是那种松散的状态，但是又能抓握成团，如果馅料太湿粘就加点熟面粉进去，反之馅料太干我不成团就加点玉米油
