酸辣芋头丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芋头去皮，用刀切成细丝，尽量不要用擦丝器，用刀切出来的才好吃； 小米椒根据个人能接受的辣度来放，不能吃辣就少放两个，来点蒜拍碎切末，泡椒切碎备用。

• 步骤 2：

  

  碗中加入清水，蚝油，生抽，盐和白胡椒粉，搅匀备用，这样炒菜的时候就不会手忙脚乱了，不想多洗一个碗就一样一样倒进菜里。

• 步骤 3：

  

  油锅烧热以后先放入蒜末，泡椒和小米辣爆出香味，时间不用太长，大概一分钟闻到香味即可。

• 步骤 4：

  

  然后把芋头丝倒进来翻炒，调料汁也可以直接倒进来，稍微晚放一些酸辣味会稍微轻一些，看个人的口味。

• 步骤 5：

  

  翻炒均匀就可以出锅了，可别小看这简单的做法，做出来的芋头丝酸爽开胃，端上桌就能被抢光。